JORNADAS DE ‘EL NORTE DE CASTILLA’ PARA LA RECUPERACIÓN HOSTELERA

El diario EL NORTE DE CASTILLA celebra unas JORNADAS para analizar las tendencias, fórmulas y estrategias de cara al futuro hostelero los días 17, 18 y 19 de mayo y donde nuestro compañero IÑIGO FERNÁNDEZ también intervendrá. Será el MIÉRCOLES 19 y debatirá junto a Mª José Hernández, presidenta de la Asociación de Hostelería de […]

The Perfect Restaurant (Parte II)

Texto: Nicolás Ayela | Director General de APS HOSTELERÍA En el anterior artículo, nos habíamos quedado buscando la clave. Esta está en la manualización de todo, es decir, poner por escrito como se hacen las cosas en tu casa; recursos, tiempos, metodología… Y, entonces, entra un “Smart Planner” en escena que te permite optimizar las […]

The Perfect Restaurant (Parte I)

Texto: Nicolás Ayela | Director General de APS HOSTELERÍA ¿Existe el Restaurante Perfecto? Alcanzar “The Perfect Restaurant” siempre ha sido el “Santo Grial” de todos los hosteleros. Se ha escrito mucho sobre el tema, sobre todo de la mano de Óscar Carrión, director de Gastrouni, y de una amiga como Eva Ballarín. Ella primero y […]