¡El#HIP! y volvemos a estar presentes una vez más! Este año lo haremos el miércoles 24/03 a través de las 2 intervenciones que tanto nuestro Responsable de Operaciones, Nico Ayela, como nuestra gestora de clientes, Carmen González, van a llevar a cabo en el espacio PERFECT RESTAURANT PROJECT y donde se analizará la problemática del cierre prematuro de un gran número de los restaurantes que se abren y que no sobreviven a los 2 primeros años. Algo falla y, habitualmente, este fallo se encuentra en la poca o nula gestión empresarial del negocio. ¿Es posible ser rentable? Sí. ¿Es posible ser rentable sin trabajar correctamente el back? No. Por este motivo, vamos a descubrir cómo implantar una gestión inteligente de costes, de procesos y de organización para que tu restaurante alcance un alto nivel de flotabilidad con la sesión «ESTRATEGIAS ECONÓMICO-FINANCIERAS DE FRANCOTIRADOR. DÓNDE PONER EL FOCO PARA SURFEAR CON ÉXITO».
Por su parte, Carmen González, quien fue directora del emblemático Zalacaín, compartirá su experiencia y hablará de la gestión del cambio y los desafíos que se presentan para el profesional de sala frente al surgimiento de nuevos formato de trabajo, canales de venta y creación de experiencias.
Abordaremos uno de los mayores problemas identificados durante el año 2020 y agravados con los efectos de la pandemia: la parte inmobiliaria, debatiendo las claves de los contratos en para establecimientos hosteleros, destacando los mayores retos en los que negociar. Debatiremos acerca de cómo la “nueva” normalidad nos ha traído el reto del aprovechamiento del espacio de sala con numerosas y cambiantes normativas y protocolos, crear formatos de espacios vivos y polivalentes y adaptar y aprovechar al máximo los locales manteniendo mismo nivel decorativo. Y cómo también impacta en las zonas de trabajo, fuertemente alteradas por las “nuevas” circunstancias como espacios en cocina, zonas de almacén, zonas de vestuarios, área de descarga de proveedores y un sinfín de espacios.
Si aún no tienes tu PASS para el HIP, puedes aprovechar ESTE CÓDIGO que te facilitamos y obtener un 50% DESCUENTO en el precio de tu entrada (pulsa en la imagen). ¡Nos vemos en Madrid! 😉
