Encantados de participar en este programa formativo del Ajuntament d’Alzira, la escuela IDEA y la Associació Empresarial Alzira que se desarrollará en varias etapas. Cada módulo de contenido estará compuesto por un bloque de clases presenciales y el uso de una plataforma de formación en el que ubicar los distintos contenidos y materiales de cada sesión formativa y que será dotada por nuestros partners de Gastrouni.
Por nuestra parte, Arístides Sanjuán y Nico Ayela, serán los encargados de transmitir a los alumnos enseñanzas que les permitan utilizar 6 herramientas imprescindibles para gestionar eficazmente un restaurante, como por ejemplo:
– Cómo sacar el máximo beneficio al restaurante: cuenta de explotación, presupuestos, previsiones…
– Cómo conseguir que el negocio vaya solo: establecer un sistema eficaz de toma de datos y control de la actividad diaria desde la organización de personas, de la productividad del equipo y de los informes estadísticos.
– Cómo ahorrar en la cesta de la compra: establecer un sistema eficaz de análisis de datos en el aprovisionamiento. Control de inventarios y proveedores.
– Cómo ponerle fin a los coladores de tu negocio: parámetros para evaluar y controlar los resultados desde la cocina. Ingeniería de menús.
– Cómo vender más gastando menos: herramientas de control para gestionar el área de sala. Control de ocupación, plan de venta sugerida.
