Nico Ayela | Controla tu BACK OFFICE y optimiza tus números, ingresos y resultados
APS Hostelería, a través de su Responsable de Operaciones, Nico Ayela, presenta su NUEVO SERVICIO para el CONTROL y GESTIÓN del BACK OFFICE de restaurantes independientes o grupos de restauración independientes poniendo el foco en las VENTAS, la PRODUCTIVIDAD DEL PERSONAL y el COSTE DE LA MATERIA PRIMA. ¿Necesitas ayuda con ello? En APS HOSTELERÍA […]
¿ROBOS O MERMAS GRABADOS CON CÁMARAS INTERNAS?
¿Habéis experimentado algún robo por parte de trabajador/a en plantilla que haya quedado registrado mediante el circuito de cámaras internas? 🤦♂️🤷♀️ Tras un reciente caso en el que, gracias a una buena gestión, se ha logrado una solución satisfactoria para el hostelero, nuestro Departamento Legal APS quiere recordaros que en caso de robo por parte […]
Cómo captar y retener empleados en el mercado laboral actual: TÁCTICAS DE RECLUTAMIENTO (3/3)
Finalizamos la serie de tres (3) artículos que hemos dedicado a la demanda de empleo con un repaso a las que, consideramos, 8 útiles tips para reclutar empleados que contribuyan al crecimiento de nuestros negocios. Tácticas de reclutamiento probadas Referencias de empleados. Una táctica que utilizan los restaurantes para reclutar personal de calidad […]
Cómo captar y retener empleados en el mercado laboral actual: EMPLEADO-CLIENTE, EXPERIENCIAS Y LIFE MOTIVE (2/3)
En este segundo artículo (de los tres escritos por nuestro Responsable de Operaciones de APS Hostelería, Nicolás Ayela) nos centramos en las experiencias y motivaciones como recursos clave a la hora de gestionar nuestra plantilla. El empleado como cliente El mejor consejo de GOWO para los restauradores que tienen problemas para encontrar buenos empleados es […]
Cómo captar y retener empleados en el mercado laboral actual: PROBLEMAS, DESAFÍOS Y LUCES (1/3)
Iniciamos con este post una serie de tres (3) artículos donde por mano de nuestro Responsable de Operaciones de APS Hostelería, Nicolás Ayela, viajamos a un escenario hostelero donde hoy estamos hablando con el equipo de GOWO para entrar con ellos en una materia con tanta incidencia y tan delicada como la retención de, ya […]
¿ES POSIBLE EVITAR EL DESPERDICIO EN HOSTELERÍA?
La FAO define el desperdicio alimentario como “El descarte de alimentos aptos para el consumo”. La Unión Europea lo define como «Alimentos descartados por razones económicas, estéticas o por proximidad de fecha de caducidad, pero perfectamente comestibles y aptas para el consumo humano”. Según los datos de la propia Comisión Europea y dentro los porcentajes […]
GASTROUM – DIÁLOGOS SOBRE LA REPUTACIÓN E IMAGEN DE LOS RESTAURANTES
El próximo día 13 nuestro Responsable de Operaciones Nicolás Ayela participará en la JORNADA GASTROUM – DIÁLOGOS SOBRE LA REPUTACIÓN E IMAGEN DE LOS RESTAURANTES (presencial/online) organizada por la CÁTEDRA DE TURISMO DE LA REGIÓN DE MURCIA / UNIVERSIDAD DE MURCIA y el INSTITUTO DE TURISMO DE LA REGIÓN DE MURCIA – ITREM con la […]
EL PASE con Jorge Peñamedrano | 4 razones para hacer buenos escandallos
El escandallo es una herramienta que te permitirá establecer el precio justo de los platos (por unidad) para que sean rentables. De forma sintética, un escandallo de cocina es una ficha donde se reflejan varios datos con los que podrás calcular el coste de cada plato o receta que se incluya en la carta de […]
LAS 10 RAZONES POR LAS QUE DEBES DIGITALIZAR TU RESTAURANTE
Y la pregunta es: ¿Digitalizar qué es? Porque de tanto decirlo se sobre entienden muchas cosas y ya resulta confuso comprender el alcance de este asunto. Digitalizar una empresa es transformar en información útil el conjunto de procesos que tienen lugar en sus operaciones y el resto de áreas. El término útil es muy amplio, […]
EL PASE con Nico Ayela | Procesos, Análisis y Personas
Mas allá de los parámetros de gestión que debemos de tener controlados en nuestro negocio, hay un «triángulo de oro» básico para organizar una empresa: Procesos, Análisis y Personas. Hoy en EL PASE by APS nos visita nuestro Responsable de Operaciones, Nico Ayela. 📞 639 69 21 40 📧 soluciones@apshosteleria.com 📍ESPAÑA: LEVANTE, NORTE, CENTRO y […]
